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Low-carb-Apfelkuchen

Glühende Verehrer statt Kohlenhydrate.
  • 1 std
recipe image Low-carb-Apfelkuchen

Zutaten

  • 4 Eier
  • 80 g Xylit
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 100 g weiches Sais Kokosfett
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 2 mittelgrosse Äpfel (ca. 300 g)
  • etwas Sais Kokosfett für die Form

      Zubereitung

      1. Eier mit Xylit, Zimt, Zitronenabrieb und Sais Kokosfett verrühren. Gemahlene Mandeln und Backpulver hinzugeben und verrühren.
      2. Springform (Ø 20 cm) gut mit Sais Kokosfett einfetten. Teig hineingeben und glattstreichen.
      3. Ofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. Äpfel schälen und achteln. Kerngehäuse entfernen und die Apfelstücke mit der Kante nach unten in den Kuchen drücken.
      4. Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

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